style="width:1.88013in;height:0.5599in" /> 本文是学习GB-T 5494-2019 粮油检验 粮食、油料的杂质、不完善粒检验. 而整理的学习笔记,分享出来希望更多人受益,如果存在侵权请及时联系我们
本标准规定了粮食、油料中杂质、不完善粒含量检验的仪器和用具、照明要求、样品制备、操作步骤、
结果计算等。
本标准适用于粮食、油料中杂质、不完善粒含量的检验。
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GB/T 5491 粮食、油料检验 扦样、分样法
GB/T 22505 粮油检验 感官检验环境照明
3.1 天平：感量0.01 g、0.1 g、1 g。
操作过程中照明条件应符合 GB/T 22505 的要求。
检验杂质的试样分大样、小样两种，大样是用于检验大样中的杂质，包括上层筛上的大型杂质和下
层筛的筛下物；小样是从检验过大样杂质的样品中分出少量试样，检验与粮粒大小相似的杂质、不完善
粒等。按照 GB/T 5491 的规定分取试样至表1规定的试样质量。
表 1 杂质、不完善粒检验试样质量规定表
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| 中粒：稻谷、小麦、高粱、小豆、棉籽、黍、稷、荞麦、裸大麦、莜麦、绿豆等 |
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GB/T 5494—2019
表 1 ( 续 )
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6.1 粮食和油料杂质、不完善粒检验(米类除外)
6.1.1.1 电动筛选器法：按附录 A
规定的筛层套好(大孔筛在上，小孔筛在下，套上筛底),按规定取试
样放入上层筛上，盖上筛盖。放在电动筛选器上，接通电源，打开开关，选筛自动地向左向右各筛1
min (110 r/min～120
r/min),筛后静止片刻，将上层筛的筛上物和下层筛的筛下物分别倒入分析盘内。卡
在筛孔中间的颗粒属于筛上物。
6.1.1.2
手筛法：按6.1.1.1中方法将筛层套好，倒入试样，盖好筛盖。然后将选筛放在玻璃板或光滑的
桌面上，用双手以110次/min～120 次/min
的速度，按顺时针方向和逆时针方向各筛动1 min。 筛动的
范围掌握在选筛直径扩大8 cm～10 cm。 筛后的操作与6.1.1.1同。
从平均样品中，按照第5章的规定分取试样至表1规定的大样质量(m), 精 确 至 1
g,按6. 1. 1规定
的筛选法分两次进行筛选(特大粒粮食、油料分四次筛选),然后拣出上层筛的筛上大型杂质(粮食籽粒
外壳剥下归为杂质)和下层筛的筛下物合并，称量(m₁), 精确至0.01 g。
从检验过大样杂质的试样中，按照第5章的规定分取试样至表1规定的小样质量(m₂),
小样质量 不大于100 g 时，精确至0.01 g;小样质量大于100 g 时，精确至0.1
g,倒入分析盘中，按质量标准的规
定拣出杂质，称量(mg), 精确至0.01 g。
从拣出的小样杂质中拣出矿物质，称量(m₄), 精确至0.01 g。
在检验小样杂质的同时，按质量标准的规定拣出不完善粒，称量(ms),
精确至0.01 g。
按照第5章的规定分取试样约200 g(m'), 精确至0. 1 g,分两次放入直径1.0 mm
圆孔筛内，按6.1.1
规定的筛选法进行筛选，筛后轻拍筛子使糠粉落入筛底。全部试样筛完后，刷下留存在筛层上的糠粉，
合并称量(mi'), 精确至0.01 g。
将筛上物倒入分析盘内(卡在筛孔中间的颗粒属于筛上物)。再从检验
过糠粉的试样中分别拣出矿物质或无机杂质并称量(m₂ '), 精确至0.01
g,拣出有机杂质并称量(m3'),
GB/T 5494—2019
精确至0.01 g; 若试样为小米则还应单独拣出粟粒，并称量(m₄'), 精确至0.01
g。
注：无机杂质含量检验适用于大米。
按照第5章的规定分取试样至表1规定的小样质量(ms')
(米类小样用量与其原粮相同),精确至
0.01g, 将试样倒入分析盘内，按质量标准中的规定拣出不完善粒并称量(ms'),
精确至0.01 g。
7.1 粮食和油料杂质、不完善粒检验结果计算(米类除外)
7.1.1 大样杂质含量(w₁) 以质量分数(%)表示，按式(1)计算：
style="width:1.88013in;height:0.5599in" />
…………………………
(1)
式中：
m₁— 大样杂质质量，单位为克(g);
m — 大样质量，单位为克(g)。
在重复性条件下，获得的两次独立测试结果的绝对差值不大于0.3%,求其平均数，即为测试结果。
测试结果保留到小数点后一位。
7.1.2 小样杂质含量(w₂) 以质量分数(%)表示，按式(2)计算：
式中：
style="width:2.82665in;height:0.59898in" />
…………………………
(2)
ms— 小样杂质质量，单位为克(g);
m2— 小样质量，单位为克(g)。
在重复性条件下，获得的两次独立测试结果的绝对差值不大于0.3%,求其平均数，即为测试结果，
测试结果保留到小数点后一位。
7.1.3 矿物质含量(w;) 以质量分数(%)表示，按式(3)计算：
式中：
m₄— 矿物质质量，单位为克(g);
m₂— 小样质量，单位为克(g)。
style="width:2.8534in;height:0.6256in" />
…………………………
(3)
在重复性条件下，获得的两次独立测试结果的绝对差值不大于0.1%,求其平均数，即为测试结果，
测试结果保留到小数点后两位。
7.1.4 杂质总量(w₄) 以质量分数(%)表示，按式(4)计算：
W₄=w₁+w₂
计算结果保留到小数点后一位。
7.1.5 不完善粒(ws) 以质量分数(%)表示，按式(5)计算：
style="width:2.81989in;height:0.59334in" />
式中：
ms—— 不完善粒质量，单位为克(g);
m₂— 小样质量，单位为克(g)。
…………………………
…………………………
(4)
(5)
GB/T 5494—2019
在重复性条件下，获得的两次独立测试结果的绝对差值：大粒、特大粒粮不大于1.0%,中小粒粮不
大于0.5%,求其平均数，即为测试结果，测试结果保留到小数点后一位。
7.2.1 矿物质或无机杂质含量(w₆) 以质量分数(%)表示，按式(6)计算：
style="width:1.96667in;height:0.6798in" /> (6)
式中：
m₂'— 矿物质或无机杂质质量，单位为克(g);
m' 试样质量，单位为克(g)。
在重复性条件下，获得的两次独立测试结果的绝对差值不大于0.005%,求其平均数，即为测试结
果，测试结果保留到小数点后两位。
7.2.2 杂质总量(w₇) 以质量分数(%)表示，按式(7)计算：
style="width:3.55998in;height:0.67342in" /> (7)
式中：
m₁'— 糠粉质量，单位为克(g);
m₂'—— 矿物质或无机杂质质量，单位为克(g);
ma' 有机杂质质量，单位为克(g);
m' 试样质量，单位为克(g)。
在重复性条件下，获得的两次独立测试结果的绝对差值不大于0.04%,求其平均数，即为测试结果，
测试结果保留到小数点后两位。
7.2.3 小米中粟粒含量(ws) 以质量分数(%)表示，按式(8)计算：
式中：
m' 粟粒质量，单位为克(g);
m' 试样质量，单位为克(g)。
style="width:1.96006in;height:0.66586in" />
…………………………
(8)
在重复性条件下，获得的两次独立测试结果的绝对差值不大于0.04%,求其平均数，即为测试结果，
测试结果保留到小数点后两位。
7.2.4 不完善粒含量(w₉) 以质量分数(%)表示，按式(9)计算：
式中：
m 。'——不完善粒质量，单位为克(g);
style="width:1.96667in;height:0.70568in" />
…………
……………
(9)
ms' 试样质量，单位为克(g)。
在重复性条件下，获得的两次独立测试结果的绝对差值：大粒、特大粒粮不大于1.0%,中小粒粮不
大于0.5%,求其平均数，即为测试结果，测试结果保留到小数点后一位。
GB/T 5494—2019
(规范性附录)
筛选试样采用的筛层规格
筛选不同粮食、油料试样采用的筛层规格按表 A.1 规定选用。
表 A.1 筛选粮食、油料试样采用的筛层规格
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